霜降前，宁可少吃肉也要吃它！花钱不多营养高(2)

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2022-10-17

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摘要：它对于咱们人体来说有一个作用，那就是吃下去后会干扰铁元素的吸收和利用，不过同时也能预防心血管疾病和氧化引起的衰老。抓住吃茄子的尾巴，今

它对于咱们人体来说有一个作用，那就是吃下去后会干扰铁元素的吸收和利用，不过同时也能预防心血管疾病和氧化引起的衰老。

抓住吃茄子的尾巴，今天暖暖带来的这道【鱼香肉末茄子】可口、下饭，简简单单的家常菜经过大厨的配方、窍门，比外头馆子里做的还好吃。

鱼香肉末茄子

大厨窍门：碗汁沿着锅边淋入可以让里面的淀粉有一个很好的糊化效果，把所有食材倒进入后不需要再翻锅了，直接盛出。

都说霜打的茄子不宜吃，过不了多久就是霜降节气，爱吃茄子的暖粉们可得抓紧吃，再不吃就得等到明年春暖了。

黄酒 / 生抽 / 淀粉 / 油 / 泡椒

茄子皮中的花青素，称为「那苏宁」，也就是特有的“茄子花青素”。

只需简单一招

?适合需保养心脑血管的人。茄子皮对控制血糖、血脂都有一定的帮助，如果身体没有贫血缺锌的问题，那非常适合带皮吃茄子。