三伏炎热天，推荐玉米5种营养做法，新鲜美味正(2)

1）用新鲜的玉米和蔬菜一起做成杂粮包，亦饭亦菜，很适合当作减肥餐。

食材：鲜玉米2根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，面粉3勺，小葱2棵，牛奶、食盐、食用油适量

3、 火上坐锅，锅热后倒入适量食用油，油热后，舀入一勺玉米糊，将其表面抹平，成一个小饼的形状，小火慢烙。

3、 抓一小把食材，先在手中团成圆形，再用手指在底部钻一个小洞，再揉成像小窝头一样的小杂粮包即可。将碗中所有食材都做成小杂粮包。

1、 将新鲜玉米剥皮、洗净后，用擦丝器擦成玉米浆，放入大碗中备用。

时值中伏天，新鲜的玉米正当季，有嫩黄的甜玉米、清甜多汁，还有白色、紫色、花色（白色紫色相间）的粘玉米、口感又糯又Q。在新鲜的玉米中，维生素A和维生素E的含量特别丰富；除此之外，还含有谷氨酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质等人体必需的多种营养素，在三伏天暑热时，适当多吃些玉米之类的谷物杂粮，既开胃又助消化、还有助于清湿热、增食欲。另外，玉米的热量低，还有助于消除饥饿感，也是一些减肥食谱中不可缺少的食材之一。

1、 将新鲜的甜玉米剥皮、洗净后，用擦丝器擦成玉米泥，放入大碗中备用。

2） 选材要用鲜嫩多汁的甜玉米，不仅汁水充溢、而且玉米的清香味也很浓。

2、取几片完整的玉米皮，在清水中洗净并控干水分备用。干红枣用清水泡10分钟，葡萄干清洗干净。

制作过程：

7、待 2、3个小时后将方便盒取出来，会发现盒中的玉米豆腐已经定型好了，用小刀划上几刀、或切成大小适中的块，然后倒扣在盘中即可食用~

说明：

5、几秒钟后，玉米面糊便自动成型飘浮起来，等一面炸至金黄后，用筷子翻面，直到二面炸制金黄。捞出来放在厨房纸上控油后，再放入盘中摆好，这样，酥脆美味、一咬掉渣的玉米天妇罗就可以吃啦~

4、 再加入2大勺糯米粉和少量黑芝麻，再次搅拌均匀。

说明：

2）选材最好用新鲜的糯玉米，汁水较少，而且吃起来糯玉米本身的软糯清香味非常浓；如果用新鲜多汁的甜玉米，制作过程中要加入面粉的量较多，影响杂粮包软糯的口感。

1、 将新鲜的糯玉米去皮、洗净，用擦丝器擦成玉米渣，放入大碗中；马齿苋洗净后切碎备用。

说明：

制作过程：

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

1） 用玉米做豆腐，比起用黄豆做豆腐来说，不仅制作过程要简化得多，而且豆腐快速易得。做好的玉米豆腐又嫩又滑、软糯Q弹、不易碎，吃起来还带有玉米浓浓的清香。

1、?将新鲜的玉米剥皮、洗净后，用刀将玉米粒切下来，放在碗中。

说明：

2、 将碗中的玉米泥分次少量地放入纱布中，将玉米汁水过滤出来。[此步注意：剩下的玉米渣不要浪费，可以用它与少量面粉、蔬菜、调味料等一起做成可口的玉米饼。]

4、火上坐油锅，加热至175度，也就是用一根筷子放进油锅后，筷子头有强烈的气泡产生，油温刚好。这时，转成小火，然后用圆形的汤勺舀2/3勺的玉米糊，倒入油锅中。

5、 待锅中的玉米汁冒泡、且变得越来越浓稠时，即可关火。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0804/2336.html