8款简单还营养的早餐，款款都好吃，想念妈妈的(2)

作者:

关键词:

摘要：

▼【香葱鲜肉馄饨】

用料：猪肉300克（肥肉很少，肥瘦大概1:9）；鸡蛋皮；香葱1小把（根据自己喜好）；香菜末；海天有机酱油 2勺；盐1茶匙；香油；胡椒粉适量；鸡汤；胡椒粉；香油；

做法：

1、猪肉剁成肉糜，放碗内搅拌，先分三次加入三茶匙水，不停朝一个方向搅拌，直至上劲。加入鸡蛋液（半个鸡蛋）继续搅拌还是原来方向，接着加入海天有机酱油、盐、香油和胡椒粉搅拌均匀，整个过程基本就是朝一方向搅拌，肉的粘性越来越大。香葱洗净切末。

2、香葱末与肉馅混合均匀。取一张馄饨皮，放入适量肉馅。卷起，基本是折叠两下。

3、两个角对折捏一起就可，最简单的包法，其实馄饨是最好的包的，只要包起来随便一捏就可，最终出锅都不会像饺子那么板正。

4、锅内加水和高汤烧开，一碗馄饨约三碗水（汤），烧开，放入馄饨，煮开后，再煮约2分钟即可，当然大馄饨可再煮一会，不用点冷水。煮熟的馄饨先放入碗内，加好调料后，再浇汤。

5、鸡蛋皮做法：鸡蛋液加少量水搅拌均匀，不粘锅刷一层油，倒入鸡蛋液摊成薄薄的皮，然后切丝或条。

▼【蔬菜豆渣饼】

用料：豆渣适量；芹菜一小段（用自己喜欢的蔬菜吧）；鸡蛋1个；玉米面少许（加不加都随意）；

盐少许；胡椒粉少许；

做法：

1、豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。

2、芹菜切末备用；将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

3、起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。

▼【西红柿鸡蛋肉丝米线】

用料：米线（较细的米粉）；西红柿；瘦肉；玉米粒；葱；鸡蛋；花生；淀粉；蕃茄酱；盐；生抽；芝麻油；烹调油；胡椒粉；

做法：

1、米线需要提前泡过。材料做基本处理，肉切丝加盐生抽抓腌，鸡蛋打散，西红柿切块，小葱切碎，玉米粒洗干净。起锅倒油，花生粒跟油一起下锅，炸香花生米，油热后会听到花生米的噼啪声，出锅淋油，稍凉后放进保鲜袋中用擀面棍打碎。利用锅里的底油，炒散肉丝。把肉丝出锅或者推一边，下鸡蛋炒散。下西红柿炒出酱。

2、下玉米粒。挤蕃茄酱。这个最好不要少，很提味儿的。煮上，水开后淋上芡汁，放上葱花儿，淋芝麻油。一锅，坐锅烧水，煮米线。米线捞出，浇上烤好的酱汁，视喜好程度，添加煮米线的汤水。如果有高汤更好。