可颂爱心传递计划：健康知识进社区 营养从早餐

3月6日，由山东广播电视台综合广播联合济南知名烘焙品牌蜗牛与麻布袋共同发起的“可颂爱心传递计划：健康知识进社区 营养从早餐开始”走进济南领秀城中央公园小区。

适合儿童吃的早餐有哪些？小孩不喜欢喝牛奶，能用哪些食物代替？隔了一夜的菜再吃还有营养吗？本次公益活动还请来了山东省千佛山医院营养科副主任程振倩为家长和孩子们详细介绍营养早餐知识。

程振倩表示：“儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。但是有些儿童不喜欢喝牛奶，这时候家长就可以用瘦肉、蛋类、豆类制品等食物代替，因为它们都是富含蛋白质的食物。隔夜菜建议少吃，很多人认为，蔬菜是不宜隔顿甚至隔夜保存的，因为蔬菜久置容易产生亚硝酸盐，人吃了以后这些亚硝酸盐会在体内形成致癌物质亚硝酸铵，久而久之可能会增加患癌的风险。其实这种想法不无道理，因此要想放心吃剩菜，应该将蔬菜类排除在外，尽可能吃新鲜的蔬菜。”

本次公益活动还现场教小朋友制作营养早餐：可颂三明治。鼓励更多孩子重视早餐，爱上早餐，同时教更多家长，如何制作更适合儿童的健康早餐。

最后，所有参与活动的小朋友都获得了由山东广播电视台综合广播频道《健康山东》节目授予的“小小营养师”、“健康家庭”称号。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0308/2220.html