二月二龙抬头，早餐吃它，营养美味，吃出一年

作者：龙宝美食小厨房

今天是农历的二月二，传说中龙抬头的日子。在南方这边，二月二比较有仪式感的是剪头发，往年的这天，外面大大小小的理发店生意火爆，有时候去晚了要等上好几个小时。咱们就在家象征性地剪几根头发吧。最近虽然不方便出门，不过咱们还是可以在家做一些跟二月二、龙抬头有关的美食。

一日之计在于晨，早餐可不能忽略。早餐吃饱了，一天才有精神。今天要吃跟龙有关的食物，早上就先来一碗龙须面吧。煮龙须面的时候加一些酸辣的榨菜丝，吃起来特别开胃，还能增加食欲。今天龙宝就给大家分享一下榨菜肉丝龙须面的做法，需要准备的食材有：面条 一小把，肉丝 适量，香辣豆豉 一汤匙，食用油 适量，榨菜丝 半包。这里是一个人的分量，如果家里人多，按照人数翻倍煮。

第一步：准备适量的面条，如果家里有细长的龙须面最好，龙宝家只有这种长的刀削面，将就用也可以。

第二步：猪肉清洗干净，切成肉丝，喜欢猪肉口感嫩一些的，可以加一点玉米淀粉腌制5分钟。

第三步：准备适量的榨菜肉丝，这个是酸辣口味的，不能吃辣的可以用原味榨菜，切成丝就可以了。榨菜丝细长细长的，咱们可以把它想象成是龙的胡须。

第四步：烧热油锅，放入适量的食用油，开小火下肉丝翻炒到变色，加入一汤匙的香辣豆豉翻炒一会。没有香辣豆豉可以换成郫县豆瓣酱或者是辣椒酱。

第五步：锅里加入适量的水，加入榨菜丝，转大火煮开。

第六步：放入面条煮3分钟左右，煮的时候用筷子拨动一下，防止有些地方夹生结砣。

第七步：面条全部煮熟后，加入适量的盐调味。把面条和汤汁盛到碗里，一碗酸辣开胃的龙须面就做好了。二月二龙抬头，早餐吃它，营养美味寓意好，吃出一年好彩头。

二月二吃龙须面，多加这一样，酸爽开胃易消化，上桌汤渣都不剩。今天分享的这篇榨菜肉丝龙须面的做法，您学会了吗？二月二，您家会吃些什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0304/2212.html