猪身上最“营养”的部位，比猪肉好吃，价格还

猪身上最“营养”的部位，比猪肉好吃，价格还不贵，不买就是傻瓜

相信大家对猪肉都不陌生吧！基本上很多人每天都会吃到猪肉，这主要因为猪肉不仅好吃，而且营养价值也非常高，能够及时的补充人体一天所需的能量，虽然每个人从小就开始吃猪肉，但常吃的还是猪肉，其他部位并不是很了解，咱们今天就来说下，猪身上最“营养”的部位，比猪肉好吃，价格还不贵，不买就是傻瓜。

这个部位就是筒子骨，也就是猪腿上面的骨头，里面的钙物质可是非常丰富的，尤其是对于正在长身体的孩子来说帮助很大，在整个猪身上也是最有营养的部位，虽然是骨肉，但上面还是有很多的瘦肉的，这些肉因为是在腿部，所以更加紧致，吃起来的口感也会更好，比猪肉好吃，一般市场上面价格也不贵，要是遇到这个部位，不买还真的是有点傻了。

筒子骨炖汤的做法：

首先煎买回来的筒子骨放到温水里面清洗掉上面的血水和脏东西，它不像是猪肉一样，并不需要放到锅中焯水，因为这会让骨头里面的营养流失，接着把生姜切成片放到锅中，倒入适量的冷水和清理干净的筒子骨，其中这一步非常重要，很多人为了缩短炖煮的时间，就会将锅中的清水烧开后再下入筒子骨，其实这个方法是错误的，因为筒子骨立马受热就会将里面的营养锁住，这样就失去了炖汤的意义。

筒子骨下锅之后先不要急着放盐，等到快出锅的时候再放盐调味是最好的，还有一点需要注意的就是炖煮的时间，很多人认为骨头汤炖煮的时间越长就越好，其实并不是的，炖煮筒子骨最好不要超过2个小时，因为筒子骨要是炖久了就会让营养流失，所以炖煮的时间也是非常重要的。

还可以在炖煮的时候加点醋进去，这样可以让炖出来的骨头汤营养更加丰富，口感会更加醇正，香味更加逼人，在东北很多人喜欢吃这个部位，不管是清炖还是红烧都非常好吃，难怪东北人长得比较高，要是遇到这个部位赶紧买了吧！不买就是傻瓜了。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0301/616.html