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有2种蔬菜发芽后不仅没“毒”,营养还更高,扔

来源:营养学报 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-02-24
作者:网站采编
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摘要:买回家中的菜,有一点变化都会想着去扔掉,这一种为了食品安全的做法,其实是没有错的,但是有时候却也造成了浪费,因为有些食物不是出现变化就不能吃的,当然要事先了解过,

买回家中的菜,有一点变化都会想着去扔掉,这一种为了食品安全的做法,其实是没有错的,但是有时候却也造成了浪费,因为有些食物不是出现变化就不能吃的,当然要事先了解过,不然肯定也不敢乱吃,那么今天就来给大家说一下,有2种食物,出现变化发芽之后,不要扔掉,这时候的它们,比之前的营养价值还要更高。

发芽后要警惕的食物:红薯

红薯在生活中非常常见,也是很多人喜爱的一种食物,甚至有些人喜欢生吃,甜脆可口。其中红薯也是经常长时间放置的,因为红薯的生长能力很强,所以就非常可能出现发芽的情况了,当红薯发芽的的时候,会带有一些有害的物质生成,霉菌等物质也会也来越多,这是对身体有影响的,所以当红薯发芽的时候,就不要吃了。

发芽后要警惕的食物:土豆

土豆也是生活中很常见的食物,也经常的会出现存放的情况,因为生命力强,不易坏,但是同样的,存放过久,也是会出现发芽的情况,这时候发芽的土豆可就不能吃了,因为土豆发芽时会生成龙葵碱,这对于人体来说是有毒性的,吃了很可能会有食物中毒的情况出现。

1、发芽后要珍惜的食物:黄豆

黄豆发芽,其实就是黄豆芽,很多人都喜欢吃的一个菜,而且黄豆芽的营养价值也非常的丰富,比起在黄豆时期更具营养价值。发芽的时候,黄豆内部的脂肪和蛋白质被分解,进入人体后会更容易的被人体吸收,所以黄豆在发芽后不要扔,平时在家也可以培育黄豆芽,简单又有营养,不要扔掉造成了浪费。

2、发芽后要珍惜的食物:大蒜

大蒜是家里经常会存放的调味料食材,而发芽后生长成的蒜苗,同样也是家中经常吃的一道菜,而且刚发芽出来的蒜苗,比大蒜还要有营养价值,里面富含了膳食纤维和维生素C,所以在发芽后别扔,还是可以食用的。蒜苗的做法也有很多,用来炒肉什么的非常香,而且非常的好吃,大部分家庭都会这么弄,有时还会搭配芹菜,味道更佳。

文章来源:《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0224/596.html



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