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推荐几道家常菜,营养美味,简单易学,请客吃

来源:营养学报 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2020-10-30
作者:网站采编
关键词:
摘要:五花肉炒菜花 用料: 菜花半个;五花肉200克;豆瓣酱一小勺;青椒半个;葱;姜;蒜;食用油;花椒粒 做法: 将五花肉切成小薄片,菜花摘成小朵洗净备用。锅内油烧热后放入花椒爆

五花肉炒菜花

用料:

菜花半个;五花肉200克;豆瓣酱一小勺;青椒半个;葱;姜;蒜;食用油;花椒粒

做法:

将五花肉切成小薄片,菜花摘成小朵洗净备用。锅内油烧热后放入花椒爆香,再加入豆瓣酱改小火将豆瓣酱炒出香味。

再放入葱、姜、蒜炒出香味后再加入五花肉炒二分钟,放入菜花翻炒几分钟,其间可以加入少许水。待菜花快熟时放入青椒丁炒熟即可。

红油鸭胸肉

原料:鸭胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮、丁香4粒、姜2片、花椒、干辣椒8个、料酒20毫升、泡椒5个、泡椒水2茶匙、酱油2茶匙、盐4克、糖半茶匙、辣椒面、熟芝麻

1.锅中放肉烧热、放入干辣椒、花椒炸出香味,将花椒、辣椒捞出,稍降温。

2.碗中放入辣椒面,与辣椒油的比例为1:4,将烧热的辣椒油浇在辣椒面上,放入熟芝麻搅匀。鸭胸肉冷水下锅,焯熟。

3.令取一锅,放入没过鸭胸肉的水,烧开,放入花椒、八角、丁香里、桂皮、姜、干辣椒,倒入20毫升料酒,接着放入泡椒、泡椒水,盐、半勺糖,放入鸭胸肉,大火烧开,转小火卤制30分钟关火,再焖30分钟,取出切小片。

4.大蒜切末,倒入没过蒜末的酱油,放入红油调匀,浇在鸭胸肉上即可。

溜肉段

材料:里脊肉1块、鸡蛋1个、胡萝卜1根、青椒1个、姜葱、水淀粉(淀粉+水)、生抽、老抽

1、里脊肉切小块,放大腌里,打一个鸡蛋,加入适量生粉和面粉,用手抓均匀,给肉挂上糊。

2、热锅烧油,油热后,炸肉段,建议炸两次(更酥脆)炸至金黄焦香盛出。

3、重新起锅,放姜葱,小火炒出香味,倒入料酒、生抽、老抽、倒入炸好的肉段大火翻炒;放切好的青椒、胡萝卜片;加水淀粉色芡。

香辣蒜香虾

主料:鲜虾200g

辅料:油适量,盐适量,干红椒适量,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,酱油适量,番茄酱适量

操作步骤:

1.鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

2.锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。

3.放入辣椒末炒香。倒入两汤匙番茄酱。炒匀后倒入少许酱油。倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

文章来源:《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2020/1030/399.html



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