都不吃芹菜叶，认为芹菜叶没营养多数人都不清

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世间何为最珍贵？有人回答钱财，有人回答诚信，有人回答人脉，而要我说世间健康最珍贵，人一旦没有了健康，就没有了一切，每天病恹恹的何来开心与快乐？要想拥有一个健康的身体，我们需要去了解我们的身体，以及身体里的一些小秘密，健康的身体是基础，健康的人生才是完美的人生，养生道路千万条，请跟我走这一条，我是健康科普罗医生，希望朋友们在我的陪伴下，健康快乐，身心如意！

芹菜是我们日常生活中很常见的蔬菜。不管是芹菜还是水芹菜，我们一般都吃芹菜的茎，芹菜的叶子都被扔掉了。

品尝完各种美食后，基本上所有与芹菜有关的菜都是芹菜茎干，比如芹菜百合、芹菜炒肉，甚至芹菜饺子，但都用不到芹菜叶。

那为什么不在日常生活中吃芹菜叶呢？是因为有多余的污垢，还是因为它没有营养？我今天就告诉你答案。

芹菜有着非常特殊的风味，特别是在芹菜叶的部分会更加突出。也许很多人不吃芹菜叶是因为他们不能接受它的味道。有人认为吃芹菜叶就像吃草一样，总觉得怪怪的。

首先，我们来看看芹菜茎和芹菜叶的营养成分：

一般而言，100g的芹菜茎能够提供22大卡热量、1.2g维生素、4.5g碳水化合物；而100g的芹菜叶能够提供35大卡热量、2.2g维生素、5.9g碳水化合物。

芹菜是低热量、高水分的食物。一般来说，很多人减肥时都会选择这种蔬菜。毕竟，无论是芹菜茎还是芹菜叶，热量都相对较低，所以可以放心食用。

因为芹菜纤维素含量比较高，便秘时适当吃些芹菜，可以帮助胃蠕动，缓解便秘。芹菜叶的纤维素含量高于芹菜茎，对便秘的缓解作用更为明显。

芹菜叶更有营养

事实上，芹菜叶中的大部分营养成分都比芹菜茎高。如胡萝卜素的含量约为芹菜茎的8倍；维生素A的含量约为8.5倍，维生素C的含量约为2.7倍。

另外，值得注意的是，芹菜叶中钾的含量会更高。众所周知，适当补充钾对稳定血压和帮助身体排出钠是非常有帮助的。因此，高血压患者适当吃些芹菜叶是非常好的。

事实上，西餐中经常出现芹菜叶。许多西方人会认为芹菜叶有助于改善血液循环不良，缓解咽喉炎。做烤肉或蔬菜汤时，会放些芹菜叶来调味。

最后要提醒大家，芹菜叶中草酸的含量比较高，所以吃前记得用开水煮熟。如果再加些肉沫、豆腐丁、蘑菇丝等食物一起炸，味道会更好。

文章来源：《营养学报》网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2020/1030/389.html