买猪肉:这7个部位最美味,肉质好营养高,猪老

来源:营养学报 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2022-01-26
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摘要:时间一晃过得真快,马上就要过年了,你们那里的猪肉价格,有没有出现上涨呢?我们这边的猪肉价格,现在已经涨了两块。因为回家过年的人多了,谁都想往家里买上一些猪肉,需求

时间一晃过得真快,马上就要过年了,你们那里的猪肉价格,有没有出现上涨呢?我们这边的猪肉价格,现在已经涨了两块。因为回家过年的人多了,谁都想往家里买上一些猪肉,需求量增大以后,猪肉价格就会因此上涨。

所以每年我家在猪肉价格上涨之前,都会往家里囤上一些猪肉,这样在过年的时候,就不用吃到高价钱的猪肉了。如果你家里也正在准备囤猪肉的话,今天就让我来给你说一说,猪肉的这7个部位,因为它们肉质好、营养高,最适合用来囤猪肉。

一头猪身上的部位,把它们细分出来的话就有20多个,但是口感好吃的位置,也就只有那几个地方。喜欢吃猪肉的你们,下面就让我来带你了解一下,他们分别是哪7个部位。

猪肉最好吃的7个部位,肉质好、营养高,记得收藏

一、前腿肉

前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉,这个部位的猪肉,是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时,三七肥瘦的猪肉,能让做出来的肉馅口感更鲜嫩,且不老、不柴。

过年包饺子,是每家每户都必做的,饺子味道好不好,就看你馅料做的好不好,馅料口感好不好,就看你肉用的好不好。所以在做肉馅的时候,一定要首选前腿肉,趁着现在还没过年,一定要先往家里囤上一些。

二、里脊肉

里脊肉属于纯瘦肉,里面是不含任何肥肉的,所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩,特别适合用来炒着吃。平时有喜欢吃炒肉的朋友,就要首选这个部位的猪肉去进行购买,但是里脊肉在购买的时候,还分上里脊和下里脊。

虽然上里脊和下里脊,都同属于里脊肉,但是相比较于上里脊的时候,下里脊的肉质会更嫩一些。所以在买里脊肉的时候,我们还要看一看,里脊肉是上里脊还是下里脊。

三、五花肉

五花肉这个部位的猪肉,做法是非常丰富的,像我们常吃的很多美食,都需要用五花肉来进行烹饪。例如很多人都爱吃的脆皮五花肉、红烧肉、扣肉等等美食,都需要采用五花肉来进行制作。

但是在对五花肉进行购买的时候,其和里脊肉一样,也分上五花和下五花。上五花肉肥肉多,下五花肉瘦肉多、且层次分明,所以在购买五花肉的时候,要首选下五花肉去进行购买,口感会更佳。

四、膘油

膘油是猪身上非常好吃的一个地方,把它用来炼制成猪油的话,口感就非常好吃。尤其是用来炒各种蔬菜吃的话,那味道简直绝了,能让蔬菜带有一股特殊的肉香味。

相比较于肥肉所炼制出来的猪油时,膘油做出来的猪油,味道会更香浓。所以趁着现在还没过年,你也去买上一些膘油,然后把它熬成猪油。等到过年的时候,就可以用来炒各种各样的蔬菜吃,味道嘎嘎香。

五、后腿骨

后腿骨就是一大根骨头,其上面的肉是非常少的,很多人在看到这根骨头的时候,都不愿意去购买。但是你知道吗?这块骨头的营养价值,其实是非常高的,里面富含了丰富的钙、蛋白质等营养成分。

把这块骨头用来熬汤的话,营养价值是非常高的,尤其是在寒冷的冬季,一定要多给家里人喝上一些骨头汤,对身体是非常好的。且后腿骨价格还很便宜,10来块就可以买到,营养又划算。

六、排骨

排骨口感是非常好吃的,不管是用来炖汤,还是用来卤着吃、烤着吃等等丰富的做法,都能把它做得非常好吃。但是由于排骨价格很贵,所以很多人都不愿意去购买,但是在过年的时候,我们一定要记得犒劳一下自己,就算价格再贵,也要买上一些。

排骨在购买的时候,也有前排和后排之分,前排骨头多且肉少,后排骨头多且骨头少。所以两者在进行对比的时候,后排会更适合我们去购买,烤着吃、卤着吃,口感最佳。

文章来源:《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0126/2169.html



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